詹华强，1958年8月出生于中国香港，祖籍广东中山。1984年毕业于香港中文大学生物化学系，先后取得一级荣誉学位和硕士学位。继而转向英国剑桥大学从事神经分子生物学研究，并于1987年获得神经分子生物学博士学位。其后分别于英国剑桥大学及美国史丹福大学进行博士后研究工作。1992年开始在香港科技大学生物系任教，于2011年至2014年担任生物系系主任。现为香港科技大学生命科学部讲座教授。自2006年并担任香港科技大学中药研发中心主任。现任香港特区中药专家委员会委员；香港中药标准科学委员会专家；香港中药认证委员会主席。

目前致力于从化学和分子水平研究中药材的地道性；从细胞学水平研究中药复方的机理研究。主持研究的神经生物学及中药研究课题有100余项：并完成40余种香港中药材标准的制定。詹华强教授于2015年在香港科技大学深圳研究院建立中药研发中心实验室，进行中医药的基础科学研究。主要包括中药资源再利用及大健康产品开发研究。为成立深港大健康产业联盟的发起人，为推行中药现代化和协助企业提高产品质量不遗余力。目前深港两地中药研发中心的总科研人员超过40人，主持承担国际及国内的项目超过100个，申请科研经费总额近5000万。发表文章超过350篇，发明科研专利30多项。